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Fondue chinoise
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse fondue chinoise, un classique culinaire suisse, parfaite pour un apéritif inspiré d'Asie.
📷 PiotrPiotrPl — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 100g de riz glutineux
- 500g de carottes
- 500g d'oignons
- 500g de piments d'été
- 200g de champignons shiitake
- 500ml d'huile de colza
- 200g de soja
- 100g de sauce soja
- 100g de sauce piquante
- 500ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 100g de gingembre
- 100g de poivre de Sichuan
Préparation
- Nettoyez et coupez le riz glutineux en petits cubes.
- Préparez la sauce en mélangeant l'huile, les haricots de soja, la sauce soja, la sauce piquante, le bouillon de volaille, le sel et le poivre dans une casserole.
- Coupez les carottes, les oignons, les piments d'été et les champignons shiitake en cubes.
- Placez le riz glutineux et les cubes de légumes dans un bol.
- Dans une poêle très chaude, versez la sauce et faites cuire pendant 5-7 minutes, remuant constamment.
- Insérez le bol contenant le riz et les légumes dans la sauce et servez immédiatement.
- Faites sporadiquement couler la sauce sur le riz et les légumes pendant le service.
L’histoire
La fondue chinoise a vu le jour en Suisse dans les années 1950 comme une façon innovante de servir des aliments, en combinant des ingrédients asiatiques avec les traditions culinaires locales.
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