チリーノスープ
Antofagasta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
チリーノスープは、アントフォガスタ地方で伝統的に楽しむ豪快で温かいスープで、長いシフトの後に体を温めるために鉱夫が作っていました。
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2kgの牛肉
- 1kgのじゃがいも
- 500gのズッキーニ
- 200gの玉ねぎ
- 100gのにんじん
- 100gのセリ
- 2本の Garlic
- 2リットルの牛肉のスープ
- 1リットルの赤ワイン
- 2ティースプーンのトマトソース
- 1ティースプーンの唐辛子
- 塩とコショウに味をつける
Method
- 肉を等しいサイズに切り、塩水で30分間煮てください。
- 大きな鍋で、少々の油で玉ねぎ、ガーリック、にんじん、セリを炒めてください。
- 煮た肉とスープを加えてよく混ぜてください。
- ズッキーニと赤ワインを加えて、沸騰させます。
- 中火で約1時間煮て、味をつけて塩とコショウを加えてください。
- 最後にトマトソースと唐辛子を加えて、よく混ぜて15分間煮てください。
- チリーノスープを温かい皿に盛り、スライスしたじゃがいもを添えてください。
The story
チリーノスープは、アントフォガスタ地方で主に見られる伝統的な料理で、鉱夫が長いシフトの後に体を温めるために作っていました。
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