Stir-fry Chileno
Antofagasta — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un calentado chileno est un ragoût substantif et réconfortant qui réchauffe le cœur, traditionnellement apprécié dans la région d'Antofagasta.
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 6 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de courgettes
- 200 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 100 g de celeri
- 2 gousses d'ail
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 1 litre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de piment rouge
- sel et poivre au goût
Préparation
- Coupez la viande en morceaux égaux et faites-la bouillir pendant 30 minutes dans de l'eau salée.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le celeri dans un peu d'huile.
- Ajoutez la viande cuit et le bouillon, mélangez bien.
- Ajoutez les courgettes tranchées et le vin rouge, portez à ébullition.
- Cuisinez à feu moyen pendant environ 1 heure, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
- Finalement, ajoutez la sauce tomate et le piment rouge, mélangez et faites cuire encore 15 minutes.
- Servez le calentado chileno avec des morceaux de pommes de terre sur un plat chaud.
L’histoire
Le calentado chileno est un plat traditionnellement trouvé principalement dans la région d'Antofagasta, où les mineurs le préparaient pour se réchauffer après une longue journée de travail.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !