Calentado Chileno

Ingredienti

• 2 kg di carne di manzo
• 1 kg di patate
• 500 g di zucchine
• 200 g di cipolla
• 100 g di carota
• 100 g di sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 2 l di brodo di carne
• 1 l di vino rosso
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di peperoncino
• sale e pepe a gusto

Preparazione

1. Taglia la carne in pezzi di dimensioni uguali e bollila per 30 minuti in acqua salata.
2. In una casseruola, soffriggi la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano in un po' di olio.
3. Aggiungi la carne bollita e il brodo, mescola bene.
4. Inserisci le zucchine tagliate a pezzi e il vino rosso, portando a ebollizione.
5. Cucina a fuoco medio per circa 1 ora, aggiungendo sale e pepe a piacere.
6. Infine, aggiungi la salsa di pomodoro e il peperoncino, mescola e lascia cuocere per altri 15 minuti.
7. Servisci calentato chileno con patate tagliate a cubetti in un piatto caldo.