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Rollino di Chiko (variazione newmanese)
Newcastle — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina newmanese, il rollino di chiko è croccante e saporito, perfetto per un picnic o una merenda.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di chiko
- 200g di prosciutto crudo
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di cipolla trita
- 2 uova
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 250g di pane sfogliato
- olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolare il chiko, il prosciutto crudo, il formaggio, la cipolla, le uova, il pepe e il sale.
- Stendere il pane sfogliato e versare la preparazione sopra la metà inferiore.
- Rrollare delicatamente il pane intorno alla preparazione e sigillare bene i bordi.
- Colpire il rollino con un coltello affilato per creare una superficie croccante.
- Friggere il rollino in olio caldo fino a che non diventa dorato e croccante.
- Servire caldo o freddo, in compagnia di una bevanda preferita.
La storia
Il rollino di chiko è nato a Newcastle, una città con una ricca tradizione culinaria. La sua ricetta è stata rielaborata per adattarsi ai gusti locali, creando una versione croccante e saporita.
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