トリュフと鶏の料理

Ingredients

• 4匹の小型鶏または2匹の大型鶏
• 100グラムのブルゴーニュトリュフ、薄くスライス
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 2玉ねぎ、刻み
• 100グラムのパンチェタ、切り条
• 2本の Garlic クラッシュ
• 100ミリリットルの乾白ワイン
• 500ミリリットルの鶏肉ブイヨン
• 100ミリリットルの南瓜クリーム
• 塩と pepper に Taste
• 2ティースプーンの刻みパセリ

Method

1. 鶏を準備し、骨の側面に切れ目を入れて開きます。内臓と翼を取り除き、4つの部分に切ります。
2. 非 Stick パンでオリーブ油、玉ねぎ、パンチェタを中火で5-7分炒めます。
3. ガーリックを加えて2分炒めます。
4. 鶏、白ワイン、鶏肉ブイヨンを加えて沸騰させ、中火で20-25分煮て鶏が完全に調理されるまで煮ます。
5. 別の pans でトリュフの切れ端を高火で2-3分炒め、その後南瓜クリームを加えて2分煮ます。
6. トリュフソースを鶏の切れ端に加えてよく混ぜ、弱火で5分煮ます。
7. 鶏の切れ端をサービングプレートに盛り、ソースをかけて、刻んだパセリで飾ります。
8. すぐに提供します。