Pollo con Tartufo

Ingredienti

• 4 polli piccoli o 2 polli grandi
• 100 gr di tartufo di Borgogna, tagliato a fette sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle, tritate
• 100 gr di pancetta, tagliata a striscioline
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 100 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di pollo
• 100 ml di crema di zucca
• sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Preparare il pollo tagliando una fessura lungo la schiena per aprirlo, quindi rimuovere le interiora e le arti e tagliarlo in pezzi.
2. In una padella antiaderente, soffriggere l'olio d'oliva, le cipolle e la pancetta per 5-7 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere il pollo, il vino bianco e il brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto.
5. In un'altra padella, cuocere i pezzi di tartufo a fiamma alta per 2-3 minuti, poi aggiungere la crema di zucca e cuocere per altri 2 minuti.
6. Aggiungere la salsa ai pezzi di pollo, mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
7. Sistemare i pezzi di pollo in un piatto da servire, versare la salsa sopra e decorare con prezzemolo tritato.
8. Servire immediatamente.