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Frango com Dumplings de Pão
Wien — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico austríaco, o Hendl mit Semmelknödel é uma refeição quente e deliciosa, perfeita para um inverno frio.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 dumplings de pão (cerca de 7 onças cada)
- 1 kg de frango
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 2 dentes de alho
- 200g de batatas
- 100ml de caldo de frango
- 100ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebolas picadas
Method
- Prepare os dumplings de pão: corte os cubos de pão, adicione um pouco de manteiga, sal e pimenta preta, misture bem e deixe secar.
- Corte o frango em pedaços e coloque-os em uma casserole com manteiga, cebolas, cenouras e alho, cozinhe em fogo médio até as cebolas e as cenouras ficarem macias.
- Adicione as batatas cortadas em cubos, caldo de frango, vinho branco, sal e pimenta preta, cubra e cozinhe em fogo médio até as batatas estarem cozidas.
- Adicione os dumplings de pão à casserole, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Coloque os dumplings de pão no topo do frango e vegetais, cubra e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Mexa ocasionalmente e verifique a cozimento, adicionando caldo se necessário.
- Sirva quente, decorado com cebolas picadas.
The story
Hendl mit Semmelknödel é um prato especial de Viena que evoluiu ao longo do tempo como uma mistura entre a cozinha rústica e a cozinha imperial.
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