Pollo con Dumplins de Pan

Ingredientes

• 4 dumplins de pan (alrededor de 7 oz cada uno)
• 1 kg pollo
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 200g patatas
• 100ml caldo de pollo
• 100ml vino blanco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 100g mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

1. Preparar los dumplins de pan: cortar los cubos de pan, añadir un poco de mantequilla, sal y pimienta negra, mezclar bien y dejar secar.
2. Cortar el pollo en trozos y ponerlos en una cacerola con mantequilla, cebollas, zanahorias y ajo, cocinar a fuego medio hasta que las cebollas y las zanahorias estén tiernas.
3. Añadir las patatas en cubos, caldo de pollo, vino blanco, sal y pimienta negra, cubrir y cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas.
4. Añadir los dumplins de pan a la cacerola, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Colocar los dumplins de pan encima del pollo y las verduras, cubrir y cocinar durante otros 10-15 minutos.
6. Remover de vez en cuando y comprobar la cocción, añadiendo caldo si es necesario.
7. Servir caliente, adornado con perejil picado.
8. Opcionalmente, los dumplins de pan pueden prepararse separadamente y servirse con el pollo en una cacerola.