Hendl mit Semmelknödel

Ingredienti

• 4 polpettone di pane (circa 200g ciascuno)
• 1 kg di pollo
• 2 cipolle
• 3 carote
• 2 spicchi d'aglio
• 200g di patate
• 100ml di brodo di pollo
• 100ml di vino bianco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 100g di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Preparare i polpettone di pane: tagliare i panetti in cubetti, aggiungere un po' di burro, sale e peperoncino in polvere, mescolare e lasciare asciugare.
2. Tagliare il pollo in pezzi e metterlo in una casseruola con il burro, le cipolle, le carote e l'aglio, cuocere a fuoco medio finché la cipolla e le carote non sono morbide.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti, il brodo di pollo, il vino bianco, il sale e il peperoncino in polvere, coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando le patate sono cotte.
4. Aggiungere i polpettone di pane alla casseruola, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
5. Sovrapporre i polpettone di pane sopra il pollo e le verdure, coprire e cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Sporadicamente mescolare e controllare la cottura, aggiungendo brodo se necessario.
7. Servire caldo, decorando con prezzemolo tritato.
8. In alternativa, i polpettone di pane possono essere preparati separatamente e serviti insieme al pollo in una casseruola.