Zuppa di Pollo con Aglio e Limone
National — Ricetta madre · en it
Una zuppa di pollo calda e squisita, con un tocco di limone fresco, che si mangia in tutta la Grecia.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pezzi di pollo
- 2 litri di brodo di pollo
- 3 uova
- 2 limoni
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Preparazione
- In una pentola, soffriggere l'olio con le cipolle e l'aglio finché non diventano dorati.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Aggiungere i pezzi di pollo, cuocere per 20-25 minuti o fino a che non sono teneri.
- Preparare le uova: bagnare le mani in acqua fredda, spezzare le uova e mescolarle con una forchetta.
- Versare le uova nel brodo inizialmente lentamente, per evitare che si formino grumi.
- Aggiungere il succo dei limoni e il zucchero, mescolare bene.
- Sistemare la zuppa in tazze e servire subito.
- Condire con sale e pepe al gusto.
La storia
La zuppa di pollo con aglio e limone, o zuppa avgolemono, è una specialità tradizionale greca che risale ai tempi antichi, quando la carne era un lusso e i limoni erano rari. I ricchi brodi di pollo venivano conservati per i giorni di festa, mentre i limoni, pur essendo costosi, erano amati per la loro freschezza.
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