Sopa de Pollo con Ajo y Limón
National — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa y calentadora sopa de pollo con un toque fresco de limón, disfrutada a nivel nacional en Grecia.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de pedazos de pollo
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 huevos
- 2 limones
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En una olla, sofreír el aceite con cebollas y ajo hasta que estén doradas.
- Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Añadir los pedazos de pollo, cocinar durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.
- Preparar los huevos: mojar las manos en agua fría, romper los huevos y batirlos con una cuchara.
- Vertegradualmente los huevos en el caldo para evitar formar coágulos.
- Añadir el jugo de limón y el azúcar, mezclar bien.
- Sirve la sopa en tazones inmediatamente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
La historia
La sopa de pollo con ajo y limón, o avgolemono, es un plato tradicional griego con raíces en tiempos antiguos cuando el pollo era un lujo y los limones eran raros. Se guardaban caldos de pollo ricos para ocasiones especiales, mientras que los limones, a pesar de ser caros, se valoraban por su frescura.
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