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Frango Saramura
Bucovina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Bucovina, Saramura de frango é um prato rico e delicioso feito com frango, lardo e ovos.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de frango, cortado em pedaços
- 200 g de lardo
- 2 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de farinha
- 500 ml de caldo de frango
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o frango e cozinhe até estar bem cozido.
- Em uma tigela, misture os ovos com a farinha.
- Adicione o caldo de frango quente e misture até obter uma mistura lisa.
- Adicione o lardo cortado em pedaços e misture.
- Adicione o frango à mistura e tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Leve ao fogo e reduza o tempo de cozimento para obter uma consistência cremosa.
- Sirva quente com um pouco de lardo por cima.
The story
Saramura de frango é uma especialidade da culinária de Bucovina, uma região histórica que faz fronteira com Ucrânia e Romênia. Este prato tem sido preparado por gerações de uma forma criativa e saborosa de usar partes menos comuns do frango, como pescoço e peito.
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