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チキンサラムラ
Bucovina — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ブコビナ料理の定番、サラムラ・デ・ピウイは、鶏肉、ラード、卵を使用して作る濃厚で美味しく、伝統的な料理です。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gの鶏肉、適当に切る
- 200 gのラード
- 2個の卵
- 1個の玉ねぎ
- 2個の Garlic レモン
- 100 gの小麦粉
- 500 mlの鶏がらスープ
- 塩とコショウ
- 1大さじのオリーブ油
Method
- 鍋にオリーブ油を熱し、ガーリックと玉ねぎを炒めて金黄色になるまで炒める。
- 鶏肉を加えて炒めて適度に調理する。
- ボウルに卵と小麦粉を混ぜる。
- 温かい鶏がらスープを加えて混ぜ、滑らかなソースになるまで混ぜる。
- ラードを適当に切って加えて混ぜる。
- 鶏肉をソースに加え、塩とコショウで味を調える。
- 沸騰させて、クリーム状の食感になるまで調理時間を短縮する。
- 上にラードをのせて熱々で提供する。
The story
サラムラ・デ・ピウイは、ウクライナとルーマニアに接する歴史的な地域であるブコビナ料理の特産品です。この料理は、ネックや胸肉などの比較的珍しい鶏の部位を活用する創造的で風味豊かな方法として、数世代にわたって作られています。
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