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Pollo Saramura
Bucovina — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Bucovina, el Saramura de pavo es un plato rico y delicioso hecho con pollo, mantequilla de cerdo y huevo.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de pollo, cortado en trozos
- 200 g de mantequilla de cerdo
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que queden dorados.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.
- En un bol, mezcla los huevos con la harina.
- Agrega el caldo de pollo caliente y mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Agrega la mantequilla de cerdo cortada en trozos y mezcla.
- Agrega el pollo a la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición y reduce el tiempo de cocción para obtener una consistencia cremosa.
- Sirve caliente con un poco de mantequilla de cerdo por encima.
La historia
El Saramura de pavo es una especialidad de la cocina de Bucovina, una región histórica que limita con Ucrania y Rumanía. Este plato ha sido preparado durante generaciones como una forma creativa y sabrosa de usar partes de pollo menos comunes, como el cuello y la pechuga.
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