Home › 🇭🇺 Ungheria ›
Csirkés pörkölt
Un classico della cucina ungherese, il csirkés pörkölt è una zuppa di pollo con peperoncini rossi, spezie e verdure.
📷 Mom the Barbarian — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pollo, tagliato a pezzi
- 4 peperoncini rossi, tagliati a strisce
- 2 cipolle, tritate
- 1 zucchino, tagliato a pezzetti
- 1 carota, tagliata a pezzetti
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 l di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaino di acqua di pomodoro
- 1 foglia di alloro
Preparazione
- In una casseruola grande, calda un po' d'olio e soffriggi le cipolle fino a che non diventano dorate.
- Aggiungi il pollo e cuocilo per alcuni minuti, finché non è ben cotto.
- Inserisci il peperoncino, la zucchina, la carota, il peperoncino in polvere e il sale e il pepe, mescolando bene.
- Versa il brodo di pollo e aggiungi l'alloro. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è completamente cotto e la zuppa è densa e aromatica.
- Aggiungi il zucchero e la tomato water, mescolando bene. Sistemati a tavola con il peperoncino in polvere per aggiungere ulteriore sapore.
La storia
Il csirkés pörkölt è una delle specialità della cucina ungherese più antiche, con radici che risalgono al XVII secolo. Originariamente, era preparato con carne di maiale, ma nel tempo è diventato un piatto a base di pollo.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!