Guisado de Pollo con Paprika

Ingredientes

• 500 g de pollo, cortado en trozos
• 4 pimientos rojos, cortados
• 2 cebollas, picadas
• 1 puerro, picado
• 1 zucchini, picado
• 1 zanahoria, picada
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de agua de tomate
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
2. Agrega el pollo y cocina por unos minutos hasta que esté bien hecho.
3. Agrega los pimientos, el puerro, la zanahoria, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta, revolviendo bien.
4. Echa el caldo de pollo y agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y el guisado esté espeso y aromático.
5. Agrega el azúcar y el agua de tomate, revolviendo bien. Sirve con pimentón en polvo a un lado para extraer sabor.