Cazuela de Frango
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa cazuela de frango, típica de Santiago, degustada quente para aquecer no frio de um dia gelado.
📷 Lilblackdog29 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 frangos, cortados em pedaços
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, dadas em cubos
- 2 zucchini, dadas em cubos
- 200 g de alface, picada
- 200 g de champignons
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 litro de caldo de frango
- sal e pimenta ao gosto
- 100 g de farinha
- 100 g de manteiga
Method
- Em uma panela grande, refogue as cebolas no azeite de oliva até ficarem translúcidas.
- Adicione as cenouras e os zucchini, refogue por mais 5 minutos.
- Adicione a pimenta vermelha em pó e o açúcar, mexa bem.
- Em uma panela separada, derreta a manteiga com a farinha e adicione gradualmente o caldo de frango, mexendo constantemente.
- Adicione a carne de frango à panela com os vegetais e refogue por 10 minutos.
- Transfira a mistura de farinha e caldo para a panela com o frango, mexendo bem.
- Leve ao fogo e reduza o fogo, cozinhe lentamente por 30-40 minutos, adicionando alface e champignons nos últimos 10 minutos.
- Sirva a cazuela em uma travessa, garantindo que esteja quente.
The story
A cazuela de frango é um prato tradicional chileno, particularmente popular em Santiago. Originariamente feito com ingredientes locais e simples, evoluiu para abraçar diversas interpretações culinárias, mantendo seu quentinho e conforto essenciais.
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