كازويلا الجاموس
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق الجاموس الكازويلا، التقليدية في سانتياغو، يتم تناولها ساخنة لتدفئة الجسم في الأيام الباردة.
📷 Lilblackdog29 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 جاموس، مقسم إلى قطع
- 2 بصل، مقطع
- 2 جزر، مقطع
- 2 كرفس، مقطع
- 200 جرام من處理中，请稍候...
- 200 جرام من اللفت
- 200 مل من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 لتر من عصير الدجاج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 جرام من الدقيق
- 100 جرام من الزبدة
Method
- في قدر كبير، قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافا.
- أضف الجزر والكرفس، قلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف الفلفل الحار والسكر، اخلط جيدا.
- في قدر منفصل، اذِّي الزبدة مع الدقيق تدريجياً وقم بتقديم عصير الدجاج، اخلط باستمرار.
- أضف لحم الجاموس إلى القدر مع الخضروات وقلي لمدة 10 دقائق.
- أضف مرق الدقيق إلى القدر مع لحم الجاموس، اخلط جيدا.
- أجلِب إلى الغليان، خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 30-40 دقيقة، أضف اللفت والخزفان في الأعوام الأخيرة 10 دقائق.
- قدم الكازويلا في طبق التقديم، حافظ على دفئته.
The story
كازويلا الجاموس هو طبق تشيلي تقليدي، شائع بشكل خاص في سانتياغو. بدأ هذا الطبق كأطباق محليّة وسهلة التحضير، لكنه تطور ليشمل تفسيرات طبخ مختلفة مع الحفاظ على طعمه الدافئ والمحبب.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!