Huhn Cazuela
Santiago — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Huhn Cazuela, typisch für Santiago, genossen warm und warm, um am kalten Tag aufgewärmt zu werden.
📷 Lilblackdog29 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Zucchinis, gewürfelt
- 200 g Salat, gewürfelt
- 200 g Porritzen
- 200 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Liter Huhn Broth
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, bis sie durchsichtig werden.
- Füge die Karotten und Zucchinis hinzu und brate sie weitere 5 Minuten.
- Füge den Cayennepfeffer und Zucker hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Pfanne die Butter mit dem Mehl schmelzen und das Huhn Broth langsam hinzufügen, dabei ständig rühren.
- Füge das Huhn Fleisch in die Pfanne mit den Gemüsestücken und brate es 10 Minuten.
- Gieße das Mehl-Broth in die Pfanne mit dem Huhn Fleisch und rühre gut um.
- Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und gieße langsam 30-40 Minuten köchelnd, füge Salat und Porritzen in den letzten 10 Minuten hinzu.
- Service das Cazuela in einem Servierbecher, sicherstelle, dass es warm ist.
Die Geschichte
Huhn Cazuela ist ein traditionelles chilenisches Gericht, insbesondere in Santiago beliebt. Ursprünglich mit lokalen und einfachen Zutaten zubereitet, hat es sich entwickelt, um verschiedene kulinäre Interpretationen zu erlauben, während es seinen warmen und beruhigenden Kern beibehält.
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