Cazuela de Volaille

Ingrédients

• 4 poulets, coupés en morceaux
• 2 oignons, émincés
• 2 carottes, hachées
• 2 courgettes, hachées
• 200 g de lèvres de bœuf, émincées
• 200 g de champignons de Paris
• 200 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 litre de bouillon de volaille
• sel et poivre au goût
• 100 g de farine
• 100 g de beurre

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les carottes et les courgettes, faites revenir pendant encore 5 minutes.
3. Ajoutez la poudre de chili et le sucre, mélangez bien.
4. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre avec la farine et ajoutez progressivement le bouillon de volaille, en remuant constamment.
5. Ajoutez la viande de volaille dans la poêle avec les légumes et faites revenir pendant 10 minutes.
6. Versez la préparation farine-bouillon dans la poêle avec la volaille, remuez bien.
7. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter lentement pendant 30-40 minutes, ajoutez les lèvres de bœuf et les champignons de Paris pour les 10 minutes finales.
8. Servez la cazuela dans un plat de service, en assurant qu'elle est chaude.