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Sopa de Tortilla Chiapaneca
Chiapas — Ricetta madre · en it
Una deliziosa sopa chiapaneca a base di tortilla, verdure e brodo, perfetta per un giorno freddo.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 tortille
- 200 g patate
- 100 g carote
- 100 g cipolle
- 200 ml brodo di pollo
- 50 g cime di rapa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di aceto di vinaccia
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di ciliegine secche
Preparazione
- Taglia le patate, le carote e le cipolle a pezzetti.
- In una padella, soffriggi le cipolle in olio d'oliva, poi aggiungi le carote e le patate, cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungi il brodo di pollo, le cime di rapa, il sale e il pepe, e lascia bollire per 15 minuti.
- Intanto, taglia le tortille a fette sottili.
- Aggiungi le tortille al brodo, cuoci per 5 minuti.
- Inserisci l'aceto di vinaccia, la salsa di pomodoro e le ciliegine secche, mescola bene.
- Servisci caldo e goditi!
La storia
Nata nelle campagne di Chiapas, questa sopa è una tradizione culinaria che risale ai tempi precolombiani, quando le tortille erano un elemento fondamentale della dieta locale.
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