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Chermoula
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um molho aromático e picante para peixe ou vegetais, típico da culinária tunisina.
📷 Michelle Tribe — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredients
- 100 g de cebola vermelha
- 2 cebolas-batata
- 1 pimenta-vermelha
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de hortelã
Method
- Lave e corte a cebola vermelha, cebolas-batata, pimenta-vermelha e alho.
- Em uma panela, misture o azeite de oliva, o vinagre, o sal, a pimenta e o açúcar.
- Adicione as sementes de hortelã e de coentro e leve ao fogo.
- Cozinhe a mistura de cebola com os condimentos por 10 minutos em fogo médio.
- Deixe esfriar e sirva com peixe ou vegetais.
The story
Chermoula é uma salada tradicional tunisina com suas raízes nas antigas culinárias marinhas do Norte da África, onde marinheiros usavam ervas e especiarias para preservar o peixe.
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