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Chermoula
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein aromatischer und scharfer Soße für Fisch oder Gemüse, typisch für die tunesische Küche.
📷 Michelle Tribe — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 1 porzioni · facile
Zutaten
- 100 g roter Zwiebel
- 2 Zwiebeln
- 1 Pfefferling
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1 Teel. Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Korianderfrüchte
- 1 EL Fenchelfrüchte
- 1 EL Fenchelfrüchte
Zubereitung
- Waschen und hacken Sie die rote Zwiebel, Zwiebeln, Pfefferling und Knoblauch.
- In einem Topf mischen Sie das Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Fügen Sie die Fenchel- und Korianderfrüchte hinzu und bringen Sie zum Kochen.
- Kochen Sie die Zwiebelmischung mit den Gewürzen 10 Minuten mittlerer Hitze.
- Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit Fisch oder Gemüse.
Die Geschichte
Chermoula ist eine traditionelle tunisische Soße mit ihren Wurzeln in den alten maritimen Küchen Nordafrikas, wo Seefahrer Kräuter und Gewürze zum Veredeln von Fisch benutzten.
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