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チェルモーラ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
魚や野菜に使用されるアロマティックで辛いソースで、チュニジアン料理の伝統的なものです。
📷 Michelle Tribe — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredients
- 100 gの赤玉ねぎ
- 2本の玉ねぎ
- 1本の唐辛子
- 2本の Garlic 大さじ2
- 1茶匙塩
- 1茶匙黒こしょう
- 1茶匙砂糖
- 2大さじ酢
- 2大さじオリーブ油
- 1大さじコリアンダー種子
- 1大さじセリ種子
- 1大さじセリ種子
Method
- 赤玉ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、 Garlic を洗い、刻んでください。
- 鍋にオリーブ油、酢、塩、こしょう、砂糖を混ぜてください。
- セリ種子とコリアンダー種子を加えて沸騰させます。
- 中火で調味料と一緒に刻んだ玉ねぎを10分間煮ます。
- 冷ましてから魚や野菜とお召し上がりください。
The story
チェルモーラは、古代の北アフリカの海辺の料理にその根源をもつチュニジアンの伝統的なソースで、漁師はハーブとスパイスを使用して魚を保存するために使用していました。
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