Chermoula

Ingrédients

• 100 g d'oignon rouge
• 2 échalotes
• 1 piment rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de graines de fennel
• 1 cuillère à soupe de graines de fennel

Préparation

1. Lavez et émincez l'oignon rouge, les échalotes, le piment rouge et l'ail.
2. Dans une casserole, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre.
3. Ajoutez les graines de fennel et de coriandre et portez à ébullition.
4. Faites cuire l'émincé d'oignon avec les condiments pendant 10 minutes à feu moyen.
5. Laissez refroidir et servez avec du poisson ou des légumes.