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Chermoula
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Salsa aromática e picante que intensifica o sabor do peixe e carne, um prato tradicional da culinária marroquina.
📷 Michelle Tribe — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep · 1 porzioni · facile
Ingredients
- 2 cebolas, picadas
- 6 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar de cana
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de poivre de coentro
- 1 colher de sopa de pó de semente de hortelã
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de tomilho picado
Method
- Em uma tigela, misture as cebolas, alho, pimenta vermelha em pó, açúcar de cana, sal, pimenta preta, vinagre balsâmico, azeite de oliva, poivre de coentro e pó de semente de hortelã.
- Adicione a hortelã picada e o tomilho picado e misture bem.
- Deixe a salsa descansar pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Use a chermoula para temperar peixe, carne ou legumes.
- A salsa pode ser armazenada no refrigerador por 2-3 dias.
The story
A chermoula tem raízes na culinária árabe e se espalhou para o Marrocos, onde é usada para temperar peixe e carne.
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