Chermoula

Ingrédients

• 2 oignons, émincés
• 6 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de poudre de piment rouge
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poudre de fenouil
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de thym haché

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les oignons, l'ail, la poudre de piment rouge, le sucre de canne, le sel, le poivre noir, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la poudre de coriandre, et la poudre de fenouil.
2. Ajoutez le persil et le thym hachés et mélangez bien.
3. Laissez la sauce reposer au moins 30 minutes avant de servir.
4. Utilisez la chermoula pour assaisonner le poisson, la viande ou les légumes.
5. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.