Chermoula

Ingredientes

• 2 cebollas, picadas
• 6 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pimentón rojo
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 cucharilla de aceite de oliva
• 1 cucharada de polvo de coriandro
• 1 cucharada de polvo de semillas de hinojo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado

Preparación

1. En un bol, mezcla las cebollas, el ajo, el pimentón rojo, el azúcar de caña, la sal, la pimienta negra, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el polvo de coriandro y el polvo de semillas de hinojo.
2. Agrega el perejil y el tomillo picado y mezcla bien.
3. Deja que la salsa descansen al menos 30 minutos antes de servir.
4. Usa la chermoula para sazonar pescado, carne o verduras.
5. La salsa puede guardarse en el refrigerador durante 2-3 días.