Piatto di Cuochi di Chengdu
Chengdu — Ricetta madre · en it
Sperimenta il calore e la passione culinaria di Chengdu con questo piatto di cuochi tradizionale.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 litri di brodo di pollo
- 100 gr di peperoncini di Sichuan
- 500 gr di manzo
- 300 gr di pollo
- 200 gr di cipolla
- 200 gr di napa
- 100 gr di funghi shiitake
- 500 gr di verdure di scelta
- 3 cipolle roteate
- 2 peperoncini rossi
- 1 cucchiaino di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo con i peperoncini di Sichuan tagliati a metà.
- Taglia il manzo e il pollo in pezzi di dimensioni convenzionali.
- Aggiungi il manzo e il pollo al brodo, copri e cuoci a fiamma media per 15 minuti.
- Taglia l'cipolla, il napa e i funghi in pezzi piccoli.
- Aggiungi le verdure al brodo con il manzo e il pollo, copri e cuoci per altri 15 minuti.
- Aggiungi le verdure di scelta, le cipolle roteate e i peperoncini rossi.
- Cuoci per altri 10 minuti, poi aggiungi il pepe di Sichuan e il sale.
- Servisci il brodo caldo in un piatto di cuochi tradizionale e goditi il tuo piatto di cuochi di Chengdu!
La storia
Il piatto di cuochi di Chengdu è nato nel cuore della città di Chengdu, dove i cuochi locali si esibiscono in una competizione culinaria per la preparazione del miglior brodo di hot pot.
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