Hot Pot de Chef de Chengdu

Ingrédients

• 2 litres de bouillon de volaille
• 100 grammes de piments de Sichuan
• 500 grammes de bœuf
• 300 grammes de poulet
• 200 grammes d'oignon
• 200 grammes de chou chinois
• 100 grammes de champignons de shiitake
• 500 grammes de légumes de choix
• 3 ciboulettes, tranchées
• 2 piments rouges, tranchés
• 1 cuillère à café de baies de Sichuan
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille avec les piments de Sichuan coupés en deux.
2. Coupez le bœuf et le poulet en morceaux pratiques.
3. Ajoutez le bœuf et le poulet au bouillon, couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
4. Coupez l'oignon, le chou chinois et les champignons en petits morceaux.
5. Ajoutez les légumes au bouillon avec le bœuf et le poulet, couvrez et faites mijoter pendant encore 15 minutes.
6. Ajoutez les légumes de choix, les ciboulettes tranchées et les piments rouges.
7. Faites mijoter pendant encore 10 minutes, puis ajoutez les baies de Sichuan et le sel.
8. Sers la soupe chaude dans un hot pot traditionnel et profitez de votre hot pot de chef de Chengdu!