Чаркуян
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Сытное и питательное блюдо, Чаркуян идеально подходит для холодного дня.
📷 Lufke — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г отваренного мяса дикой свиньи, нарезанного кубиками
- 100 г нарезанного кубиками мяса куропатки
- 200 г фасоли
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 огурца
- 1 л мясного бульона
- 100 г гороха
- 100 г картофеля
- 1 лимон
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло первого холодного отжима
Method
- В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и огурцы.
- Добавьте нарезанное кубиками мясо дикой свиньи и куропатки, готовьте до готовности мяса.
- Добавьте фасоль, горох, нарезанный кубиками картофель и мясной бульон, доведите до кипения.
- Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, добавляя воду по необходимости для поддержания приготовления.
- Приправьте солью и перцем, затем добавьте сок лимона.
- Варите еще 5-10 минут до тех пор, пока овощи не будут готовы и соус не станет достаточно густым.
- Подавайте горячим, с хлебом или жареным картофелем.
The story
Происходящее из культуры мапуэчей, Чаркуян традиционно готовился с местными ингредиентами и мясом дикой свиньи. Сегодня это традиционное блюдо, которое наслаждаются по всему центральному и южному регионам Чили.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!