Charquicán
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Um prato generoso e substancial, o Charquicán é perfeito para um dia frio.
📷 Lufke — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne de javali moída
- 100 g de carne de frango moída
- 200 g de lentilhas
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de feijão
- 100 g de batatas
- 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- azeitona virgem extra
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, cenouras e pepinos picados.
- Adicione a carne de javali e de frango moída, cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
- Adicione as lentilhas, feijão, batatas cortadas em cubos e caldo de carne, traga para ferver.
- Cozinhe em fogo médio-alto por 20-25 minutos, adicionando água se necessário para manter a cozedura.
- Tempere com sal e pimenta, depois adicione o suco de limão.
- Cozinhe por mais 5-10 minutos até que as verduras estejam cozidas e o molho esteja suficientemente espesso.
- Sirva quente, acompanhado de pão ou batatas fritas.
The story
Originário da cultura mapuche, o Charquicán era tradicionalmente preparado com ingredientes locais e carne de javali. Hoje, é um prato tradicional apreciado nas regiões central e sul do Chile.
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