Charquicán

Ingredienti

• 200 g di carne di cinghiale trita
• 100 g di pollo trita
• 200 g di lenticchie
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 1 litro di brodo di carne
• 100 g di fagioli
• 100 g di patate
• 1 limone
• sale e pepe al gusto
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. In una padella, scottare l'olio e soffriggere le cipolle, le carote e i cetrioli finemente tritati.
2. Aggiungere la carne di cinghiale e il pollo trita, cuocere fino a che la carne non si è ben cotta.
3. Incorporare le lenticchie, i fagioli, le patate tagliate a cubetti e il brodo di carne, portare a ebollizione.
4. Bollire a fiamma media-alta per 20-25 minuti, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la cottura.
5. Verificare il condimento con sale e pepe, poi versare il succo di limone.
6. Lasciare bollire per altri 5-10 minuti, finché le verdure non sono cotte e la salsa è abbastanza abbondante.
7. Servire caldo, accompagnato con pane o patate fritte.