Changuito

Ingredienti

• 2 kg di carne di vitello o maiale
• 100 g di zucchine
• 100 g di zucca
• 100 g di carote
• 100 g di patate
• 100 g di cavolo cappuccino
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 litri di brodo di carne
• 1 cucchiaino di peperoncino
• sale e pepe al gusto
• 2 foglie di basilico fresco

Preparazione

1. Taglia la carne in pezzi di dimensioni uguali e cuocila in una casseruola con olio fino a che non è ben cotta.
2. Taglia le verdure a pezzetti e soffriggile con l'aglio e l'olio in una padella separata.
3. Aggiungi le verdure alla carne nella casseruola, mescola bene e versaci il brodo di carne.
4. Porta a ebollizione la zuppa, riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 1 ora.
5. Aggiungi le foglie di basilico e il peperoncino, sgrassala e servila calda.
6. Sservisci la zuppa con un po' di sale e pepe al gusto.