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Changuito
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Changuito ist ein traditionelles kolumbianisches Suppenrezept, das die Geschmacksrichtungen von Gemüse und Fleisch in einem warmen und einladenden Brühe verbindet.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rind- oder Schweinefleisch
- 100 g Zucchini
- 100 g Kürbis
- 100 g Karotten
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Liter Fleischbrühe
- 1 Teelöffel Chili
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Basilikumblätter
Zubereitung
- Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten, bis es gut gebraten ist.
- Die Gemüse würfeln und mit Knoblauch und Öl in einem separaten Topf anbraten.
- Die Gemüse in den Fleischtopf geben, gut umrühren und mit Fleischbrühe füllen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und für etwa 1 Stunde kochen.
- Die Basilikumblätter und das Chili hinzufügen, das Fett abgießen und die Suppe heiß servieren.
- Die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack servieren.
Die Geschichte
Changuito ist eine beliebte Zubereitung im Kaukasischen Gebiet von Kolumbien, wo die Kombination aus lokalen Zutaten und kulinarischen Traditionen zu diesem einzigartigen Suppenrezept geführt hat.
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