Changuito

Ingrédients

• 2 kg de bœuf ou porc
• 100 g de courgette
• 100 g de potiron
• 100 g de carottes
• 100 g de pommes de terre
• 100 g de chou vert
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 litres de bouillon de viande
• 1 cuillère à soupe de piment
• sel et poivre au goût
• 2 feuilles de basilic

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux égaux et faites-la rissoler dans une casserole avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
2. Découpez les légumes et faites-les revenir avec l'ail et de l'huile dans une poêle séparée.
3. Ajoutez les légumes à la viande dans la casserole, mélangez bien et versez le bouillon de viande.
4. Portez la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire environ 1 heure.
5. Ajoutez les feuilles de basilic et le piment, éliminez la graisse et servez-la chaude.
6. Servez la soupe avec un peu de sel et de poivre au goût.