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Changuito
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Changuito es un sopa tradicional colombiana que combina los sabores de verduras y carne en un caldo cálido e invitador.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 kg de carne de res o cerdo
- 100 g de calabaza
- 100 g de calabacín
- 100 g de zanahorias
- 100 g de papas
- 100 g de espinacas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cucharadita de chile
- sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de albahaca
Preparación
- Corta la carne en trozos iguales y fríela en una olla con aceite hasta que esté bien cocida.
- Dale forma a los vegetales y sofríe ellos con ajo y aceite en una sartén separada.
- Agrega los vegetales a la carne en la olla, mezcla bien y vierte el caldo de carne.
- Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 1 hora.
- Agrega las hojas de albahaca y el chile, escurre el grasa, y sirve caliente.
- Sirve la sopa con un poco de sal y pimienta al gusto.
La historia
El Changuito es una preparación popular en la región del Cauca de Colombia, donde la combinación de ingredientes locales y tradiciones culinarias ha dado origen a esta sopa única.
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