Saar di Fagioli di Cacca (Chana Saar)

Ingredienti

• 500 g di fagioli di soia
• 500 ml di yogurt naturale
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 200 ml di acqua
• Olio per la friggitura
• 1 limone, per il condimento finale
• Sale al gusto

Preparazione

1. In una pentola, bollire i fagioli di soia con l'acqua per 20-25 minuti fino a che non sono al dente.
2. In una padella, soffriggere l'aglio e l'cipolla in un po' di olio fino a che non diventano dorati.
3. Aggiungere i fagioli di soia, il yogurt, il peperoncino, il cumino, il coriandolo e il pepe nero. Mescolare bene.
4. Portare a bollore e lasciare bollire per 10-15 minuti per far si che i fagioli si amalgamino con la salsa.
5. Sistemare il saar di fagioli di soia in un piatto e condire con succo di limone e sale al gusto.
6. Servire caldo, accompagnato con pane o riso.