Home › 🇵🇰 Pakistan › Karachi
Chana Saar
Karachi — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat généreux et satisfaisant de la cuisine karachienne, préparé avec des haricots rouges cuit avec des épices et une sauce au yaourt.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de haricots rouges de soja
- 500 ml de yaourt naturel
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 200 ml d'eau
- Huile pour la friture
- 1 citron, pour la finition
- Sel au goût
Préparation
- Dans une casserole, cuire les haricots rouges de soja avec de l'eau pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les haricots rouges, le yaourt, la poudre de piment, le cumin, la coriandre et le poivre noir. Mélanger bien.
- Porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 10-15 minutes pour assurer que les haricots rouges se mélangent bien avec la sauce.
- Servir le haricots rouges saar dans un bol, assaisonné avec du jus de citron et du sel au goût.
- Servir chaud, accompagné de pain ou de riz.
L’histoire
Le Chana Saar est une spécialité de la cuisine pakistanaise, particulièrement populaire à Karachi. Originellement préparé avec des haricots rouges de chasse, il est maintenant souvent préparé avec des haricots rouges de soja pour des raisons d'accessibilité.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !