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Chana Saar
Karachi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und zufriedenstellendes Karachianisches Gericht, gemacht mit Bohnen, die mit Gewürzen und Yogurtsoße gekochten.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Sojabohnen
- 500 ml Naturjoghurt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 2 Esslöffel Paprika-Pulver
- 1 Esslöffel Kumin-Pulver
- 1 Esslöffel Koriander-Pulver
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 200 ml Wasser
- Öl zum Frieren
- 1 Zitrone, zum Endseasoning
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Kasserolle kochst du die Sojabohnen mit Wasser für 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne bräust du den Knoblauch und die Zwiebel in etwas Öl an, bis sie golden braun sind.
- Füge die Bohnen, den Joghurt, das Paprika-Pulver, den Kumin, den Koriander und den Schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre gut um.
- Bringe zum Kochen und gieße 10-15 Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Bohnen mit der Soße vermischt sind.
- Gieße den Bohnen-Saar in einen Teller und sezioniere mit Zitronensaft und Salz nach Geschmack.
- Serviere heiß, begleitet von Brot oder Reis.
Die Geschichte
Chana Saar ist ein Speziality der pakistanischen Küche und besonders in Karachis beliebt. Ursprünglich wurde es mit Jagdbohnen zubereitet, wird es heute jedoch häufig mit Sojabohnen zubereitet, um die Zugänglichkeit zu verbessern.
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