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Chana Saar
Karachi — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato generoso y satisfactorio de la cocina karachí, hecho con garbanzos cocidos con especias y salsa de yogur.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de garbanzos de soja
- 500 ml de yogur natural
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de cúmulo
- 1 cucharada de semillas de coriandro
- 1 cucharilla de pimienta negra
- 200 ml de agua
- Aceite para freír
- 1 limón, para sazonar finalmente
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla, coccione los garbanzos de soja con agua durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que se vuelvan dorados.
- Agrega los garbanzos, el yogur, el pimentón, el cúmulo, el coriandro y la pimienta negra. Mezcla bien.
- Lleva a ebullición y coccione por 10-15 minutos para asegurar que los garbanzos se integren con la salsa.
- Sirve el saar de garbanzos en un plato, sazonado con jugo de limón y sal al gusto.
- Sirve caliente, acompañado de pan o arroz.
La historia
Chana Saar es una especialidad de la cocina paquistaní, particularmente popular en Karachi. Originalmente hecho con garbanzos de caza, ahora se prepara con garbanzos de soja por razones de accesibilidad.
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