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Chana Masala
Karachi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Chana Masala é um prato tradicional de Karachi, uma delícia vermelha e picante perfeita para ser servida com pão ou arroz.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de grão-de-bico
- 2 cebolas
- 2 cascas de hinozo
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de cebola seca
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Method
- Lave os grão-de-bico, depois cozinhe-os em água salgada por 20-30 minutos até ficarem macios.
- Corte as cebolas, pimentões e folhas de hinozo em cubos.
- Em uma panela, refogue a pimenta vermelha, cominho, coentro e alho em um pouco de azeite.
- Adicione as cebolas, pimentões e folhas de hinozo e refogue por 5-7 minutos.
- Adicione os grão-de-bico, cebola seca, cardamomo, gengibre e pimenta preta, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva o Chana Masala quente com pão ou arroz.
The story
Chana Masala é um prato popular em Karachi, inspirado pelas tradições culinárias indianas. Foi refinado e adaptado para agradar o paladar local.
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