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Chana Masala
Karachi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Karachidish, Chana Masala ist ein roter und pikantes Delight, das perfekt zum Genießen mit Brot oder Reis geeignet ist.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g von Kichererbsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Zimtgräser
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Teelöffel roter Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kumin
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel gewürztes Ingwer
- 1/2 Teelöffel Schwarzwürmer
Zubereitung
- Waschen Sie die Kichererbsen, dann kochen Sie sie in salziger Brühe für 20-30 Minuten, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie die Zwiebeln, Paprika und die Zimtgräser in Würfel.
- In einem Topf sautieren Sie den roten Paprika, Kumin, Koriander und Knoblauch in etwas Öl.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Zimtgräser hinzu und sautieren Sie sie für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die Kichererbsen, getrocknete Zwiebel, Kardamom, Ingwer und Schwarzwürmer hinzu und rühren Sie gut um.
- Kochen Sie über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, kontrollieren und rühren Sie gelegentlich.
- Genießen Sie das Chana Masala heiß mit Brot oder Reis.
Die Geschichte
Chana Masala ist ein populäres Karachidish, das sich auf indische kulinarische Traditionen stützt. Es wurde verfeinert und angepasst, um den lokalen Gaumen zu gefallen.
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