Home › 🇸🇳 Senegal › Saint-Louis
Чахколе (Рыбный соус)
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Богатый и ароматный соус из Сен-Луи, приготовленный из рыбы, томатов и специй.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г рыбы порционными кусочками
- 200 г томатов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки пальмового масла
- 1 столовая ложка гвинейского перца
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 столовая ложка свежего имбиря
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 литр рыбного бульона
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка сахара
Method
- В сковороде обжарьте чеснок и лук в пальмовом масле.
- Добавьте рыбу и обжарьте 5-7 минут.
- Добавьте кубики томатов, гвинейский перец, кориандр, имбирь и черный перец.
- Добавьте рыбный бульон и сахар, доведите до кипения.
- Поварите на слабом огне 20-25 минут, помешивая иногда.
- Накройте рыбу и томаты слоем рыбного пюре.
- Подавайте горячим с рыбным пюре сверху на рыбе и томатах.
- Вкусно и подается!
The story
Чахколе — традиционное блюдо из Сен-Луи, города на западном берегу реки Сенегал, где рыба является основным ингредиентом местной кухни.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!