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Chakhoolé (Caldo de Peixe)
Saint-Louis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um guisado rico e aromático da Saint-Louis, feito com peixe, tomates e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de peixe em pedaços
- 200 g de tomates
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de palma
- 1 colher de sopa de pimenta de Guiné
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 litro de caldo de peixe
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Em uma panela, refogue o alho e as cebolas no azeite de palma.
- Adicione o peixe e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione os tomates em cubos, pimenta de Guiné, coentro, gengibre e pimenta preta.
- Adicione o caldo de peixe e o açúcar, trazendo para ferver.
- Cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Coloque uma camada de purê de peixe sobre o peixe e tomates.
- Sirva quente com o purê de peixe por cima do peixe e tomates.
- Delicioso e servido!
The story
Chakhoolé é um prato tradicional de Saint-Louis, uma cidade na margem ocidental do Rio Senegal, onde o peixe é um ingrediente fundamental na culinária local.
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