Home › 🇲🇦 Morocco › Tétouan
Чахчохка
Tétouan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Спектакль на начальном блюде с жареным курицей и медленно приготовленными овощами.
📷 Sebleouf — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 4 маленькие курицы, порезанные на части
- 2 луковицы, нарезанные
- 1 огурец, нарезанный
- 1 тыква, нарезанная
- 1 перчик чили, нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан отваренных яблок
- 200 грамм хлебных ломтиков
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
Method
- В большой сковороде обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте курицу и тушите на среднем огне до готовности.
- Добавьте перец, огурец и тыкву, и тушите еще 15-20 минут.
- В кастрюле смешайте бульон с солью и перцем, затем добавьте курицу и овощи.
- Приготовьте до кипения, снизьте огонь и тушите на среднем огне в течение 1-2 часов, пока курица не станет очень мягкой.
- Пока курица тушится, приготовьте хлебные вафли: обжарьте хлебные ломтики в горячем масле до хрустящего состояния.
- В миске смешайте яйца, сахар и отваренные яблоки.
- Погрузите хлебные вафли в яичную смесь и разместите их сверху курицы в форме для запекания.
- Покройте куриным бульоном и запекайте в духовке при 180°C в течение 15-20 минут.
The story
Чахчохка — традиционное блюдо из Тетуана, побережного города в Марокко, с историей, датирующейся древними временами, и эволюционировавшее в течение веков, став праздничным блюдом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!