Chakhchoukha

Ingredientes

• 4 pollos pequeños, cortados en piezas
• 2 cebollas, cortadas en láminas
• 1 puerro, cortado en láminas
• 1 calabaza, cortada en láminas
• 1 calabacín, cortado en láminas
• 1 pimiento, cortado en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de peras cocidas
• 200 gramos de rebanadas de pan
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. En una sartén grande, sofríe las cebollas en aceite de oliva hasta que se vuelvan doradas.
2. Añade el pollo y cocina a fuego medio hasta que esté bien hecho.
3. Añade los pimientos, el puerro y la calabaza, y cocina por otro 15-20 minutos.
4. En una olla, mezcla el caldo de pollo con sal y pimienta, luego añade el pollo y las verduras.
5. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego medio durante 1-2 horas, hasta que el pollo esté muy tierno.
6. Mientras se cuece el pollo, prepara los buñuelos de pan: fríe las rebanadas de pan en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes.
7. En un bol, mezcla los huevos, el azúcar y las peras cocidas.
8. Sumerge las rebanadas de pan fritas en la mezcla de huevo y colócalas encima del pollo en un molde para hornear.
9. Cubre con el caldo de pollo y hornea en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.