Chakhchoukha

Zutaten

• 4 kleine Hühner, in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Kürbis, gewürfelt
• 1 Chili, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Liter Huhnbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse gekochte Äpfel
• 200 Gramm Brot Scheiben
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. In einem großen Topf braten Sie die Zwiebeln im Olivenöl, bis sie golden sind.
2. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es gut gebraten ist.
3. Fügen Sie die Peppereien, Zucchini und Kürbis hinzu und kochen Sie weitere 15-20 Minuten.
4. In einem Topf mischen Sie die Huhnbrühe mit Salz und Pfeffer, fügen Sie das Huhn und Gemüse hinzu.
5. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei mittlerer Hitze 1-2 Stunden, bis das Huhn sehr weich ist.
6. Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Brotfritters vor: Braten Sie die Brot Scheiben in heißem Öl, bis sie knusprig sind.
7. In einer Schüssel mischen Sie die Eier, Zucker und die gekochten Äpfel.
8. Tauchen Sie die Brotfritters in die Eimischung ein und legen Sie sie auf das Huhn in einem Backtopf.
9. Decken Sie mit der Huhnbrühe ab und backen Sie im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten.