Chakhchoukha

Ingrédients

• 4 poulets petits, coupés en morceaux
• 2 oignons, coupés
• 1 courgette, coupée
• 1 citrouille, coupée
• 1 piment, coupé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de poires cuites
• 200 grammes de tranches de pain
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Dans une grande poêle, sautez les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
2. Ajoutez le poulet et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Ajoutez les piments, la courgette et la citrouille, puis faites cuire pendant 15-20 minutes.
4. Dans une casserole, mélangez le bouillon de poulet avec du sel et du poivre, puis ajoutez le poulet et les légumes.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter à feu moyen pendant 1-2 heures, jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.
6. Tandis que le poulet mijote, préparez les frittes de pain : faites frire les tranches de pain dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
7. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et les poires cuites.
8. Immergez les frittes de pain dans ce mélange et placez-les au-dessus du poulet dans un plat de cuisson.
9. Recouvrez de bouillon de poulet et faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.